28 november 2008

Broccolisoppa med timjan



  • 500g färsk broccoli

  • 4 medelstora potatisar i skivor

  • 1gul lök i skivor

  • 1 liter vatten + buljong(två buljongtärningar grönsaks)

  • 1tsk timjan

  • 2-3krm salt

  • 1krm svartpeppar

  • 4msk hackad färsk timjan

Tillagning:


Ansa och skär broccoli i bitar(även stammarna). Koka upp vatten, buljong och timjan tillsammans. Lägg i potatis,lök och broccoli och koka tills allt är mjukt (10-15minuter). Ta eventuellt upp små broccolibuketter och lägg i tallrik innan mixning. Mixa soppan slät(tillsätt eventuellt mer vätska). Även lite grädde medan du mixar är gott, men överdriv inte mängden så det tar över smaken. Koka upp igen och tillsätt salt och peppar. Strö över färsk timjan vid servering.

1 kommentar:

Annika sa...

Mmm, vad god den va, den kommer jag att servera fler gånger. Fast jag hade ingen grädde hemma men det gick bra ändå.
Serverade havrebröd till.